Under de tre sista veckorna i september ställer På Taket till med skaldjursfest. Tillsammans med vår gastronomiska ledare at large, Mathias Dahlgren som ju till vardags driver Michelin-stjärnade Seafood Gastro i Stockholm och vår egen visionär Perka Söderberg har vi satt samman en skaldjursfest. De exceptionellt kompetenta sommeliererna på Tornhuset bjuder på ett kurerat vinpaket eller, för den som vill, möjlighet att botanisera i husets breda och djupa vinlista. Inledningsvis erbjuder vi en sittning per kväll både ute och inne förutsatt att vädret tillåter, om det inte gör det, gör vi plats inomhus På Taket.
Förrätt
Hummersoppa med krondillsolja & liten sikroms tartelett med crème fraiche
Kall skaldjursplatå till bordet
½ kokt hummer
2 kokta havskräftor
50 gr skagenröra
2 st ostron
3 st krabbklor
100 gr räkor
2 rökta laxfenor
Tillbehör: Baguette, smör, kryddost, citron och 3 kalla såser.
Dessert
Pavlova (maräng) med persika, hallon, vaniljglass, grädde.
Till skaldjursveckorna har våra exceptionellt kunniga sommelierer satt samman flera vinpaket, bland annat ett som består av 100% Champagne. Bara det. Priset för menyn är 1095 kr per person exkl. dryck.
Varmt välkomna och väl mötta.
Tornhuset-teamet
