Tornhuset och Svenska kyrkan samlar kraft för Umeås unga
UMEÅ. 1974 serverade Birger ”Bigge” Öhman Umeås första hamburgare på Renmarkstorget. I dag lever arvet vidare – inte bara i en trevlig lunch, utan i omtanke. Genom en hommage till Bigge skänker Tornhuset 10 procent av intäkterna från sin lunchhamburgare till Svenska kyrkans arbete för de barn och unga i Umeå som behöver extra stöd. Sedan starten i april har satsningen samlat in drygt 15 000 kronor och ambitionen är att det bara är början.
Bakom initiativet står stjärnkocken Mathias Dahlgren, född och uppvuxen i Umeå, med en internationell karriär bakom sig och seger i Bocuse d’Or, tillsammans med Tornhusets gastronomiska ledare Per ”Perka” Söderberg. För Dahlgren är hyllningen personlig.
– Min första restaurangupplevelse var hos Bigge. Det var stort att få gå dit. Det var ordning och reda, lite högtidligt, men med hjärta. Jag har hört att om någon inte hade råd med en korv så fick de ändå en. Det fanns en värme där som jag tycker är värd att föra vidare, säger Mathias Dahlgren.
Bigge började sälja varmkorv redan på 1950-talet och blev en pionjär i Umeås restaurangliv. Gatuköket blev en mötesplats, för ungdomar, danskvällar och idrottsliv. Att Tornhuset, i ett av stadens mest anrika hus, nu gör en hyllning till just honom är ingen slump.
– Om man tittar på hur Umeås restaurangkultur har utvecklats sedan 70-talet är det en enorm resa. Bigge var en av pionjärerna. Vi står på axlarna av dem som kom före oss, säger Mathias Dahlgren.
En hamburgare som gör skillnad
Tornhuset rymmer i dag tre restauranger: Bröd & Vin, Ateljé Vita Duken och sommarrestaurangen På Taket och har på kort tid blivit ett gastronomiskt nav i staden. Idén växte fram när Tornhuset planerade sin lunchverksamhet.
– Vi ville inte vara en traditionell hamburgerrestaurang, men om vi ändå skulle ha en hamburgare, varför inte göra den som en hommage till Bigge och låta en del av försäljningen gå till något gott? Det kändes självklart, berättar Per ”Perka” Söderberg.
Valet föll på Svenska kyrkan i Umeå, där diakon Carola Malmehed och diakonistrateg Kikki Högdahl länge arbetat med barn och familjer i utsatta situationer.
– Jag litar på att pengarna hamnar rätt. Det är personen och engagemanget som är avgörande, säger Per Söderberg.
Från april till årsskiftet genererade hamburgarförsäljningen 15 550 kronor till kyrkans insamling, en start som både restaurangen och kyrkan vill bygga vidare på.
”Vi har några år på oss”
Bakgrunden är allvarlig. Umeå är inte längre den självklara Bullerbyn.
– Gängen har etablerat sig här. Åldrarna kryper neråt. Det finns åttaåringar som förvarar narkotika hemma. Vi har några år på oss innan vi hamnar i en situation som i vissa delar av Stockholm, säger Kikki Högdahl.
Svenska kyrkan har därför startat ett förebyggande arbete där barn och unga kan söka ekonomiskt stöd för att komma in i organiserade aktiviteter, till exempel fotboll, musik och i föreningsliv.
– Det handlar om att få vara med. Har man inte råd med fotbollsskorna eller medlemsavgiften ska det inte vara det som avgör. Vi vet att en meningsfull fritid är avgörande för att förebygga utanförskap, säger Kikki Högdahl.
Hon är tydlig med att kyrkan bara är en del av lösningen.
– Det finns inte en organisation som kommer att lösa det här. Alla behövs, skolan, kommunen, föreningslivet, företagare och där varje pusselbit räknas.
En början på något större
Tornhuset ser inte initiativet som ett enskilt projekt, utan som en startpunkt.
– Om någon annan vill göra något liknande är det fantastiskt. Det handlar inte om att äga frågan, utan om att skapa en positiv rörelse. Vi har varit ganska lågmälda hittills, men vi vill gärna att det här ska växa, säger Mathias Dahlgren.
Under intervjun föds också tankar om en sommaraktivitet för barn och unga, kanske en dag med varmkorv, glass, rörelse och närvaro av lokala förebilder.
– Sommarlovet är en utsatt tid för många. Tänk om vi kunde samla krafter och göra något tillsammans. Det behöver inte vara komplicerat. Ibland räcker det med mat, gemenskap och några kloka vuxna, säger Carola Malmehed.
För Mathias Dahlgren är symboliken tydlig:
– Bigge gav en korv till den som inte hade råd. Om vi i dag kan ge fler barn en chans att vara med i ett sammanhang, då känns det som att cirkeln sluts.
Vill du bidra till Svenska Kyrkans aktivitetsstöd barn och unga?
Swisha till: 123 336 15 32
För frågor om samarbetet eller intervjuförfrågan:
Per Söderberg, Gastronomisk ledare Tornhuset, perka@tornhusetumea.se
Carola Malmehed, diakon Svenska Kyrkan, carola.malmehed@svenskakyrkan.se
Om Ateljé Vita Duken och Tornhuset
Ateljé Vita Duken är Tornhusets mest intima restaurang, med fokus på modern skandinavisk gastronomi, råvaror från det norrländska klimatet och en upplevelse där varje detalj är omsorgsfullt genomtänkt. I Tornhuset ryms även Bröd & Vin samt takrestaurangen På Taket, vilket gör huset till ett gastronomiskt nav med tre restauranger under ett tak, vid älven i centrala Umeå.
FOTO: Alfred Fenelius/Chillimedia, Sofia Nordin/Chillimedia
